Ой, мороз, мороз....

По мнению ученых, китайцы еще 300лет тому назад активно использовали ледники для сохранения продуктов свежими. В Древнем Риме было известно о чудодейственном воздействии льда на продукты. Император Нерон, отличавшийся любовью к роскоши, велел оборудовать специальный подвал, в который помещали льды с альпийских ледников для сохранения продуктов свежими в течении длительного времени. Оценив чудодейственные свойства льда, человечество уже в 1876 году изобрело первую машину для изготовления льда, которая стала прародительницей современного холодильника. Сегодня замораживание продуктов  - это отличная альтернатива консервации для тех, кто хочет меньше употреблять соли и сахара.

Есть мнение, что замороженные продукты не так полезны, как свежие. Это утверждение верно, если речь идет о свежесорванных овощах и фруктах, но в действительности мы крайне редко имеем возможность покупать абсолютно свежие фрукты и ягоды. Обычно они попадают в магазины после длительного пребывания в хранилищах. А исследования показали, что продукты медленнее теряют витамин С при заморозке, чем при хранении при температуре около 18 градусов.

Для успешной заморозки очень большую роль играет контейнер. Емкость должна быть герметичной, устойчивой к холоду, иметь форму, которая обеспечит быструю циркуляцию холодного воздуха. Именно таквыполнены  Охлаждающие лотки Tupperware.
Материал из которого они изготовлены   -  химически и билогически нейтральный, не содержит опасных веществ, не имеет запаха. Он эластичный, так как в процессе заморозки продукты могут увеличиваться в объеме.
Он не становится хрупким и ломким лаже после длительного пребывания в морозильной камере. Специальное вогнутое дно позволяет ставить контейнеры один на другой, при этом холодный воздух будет распределяться равномерно вокруг контейнера.

В Tupperware есть несколько вариантоd объемов охлаждающих лотков. Таким образом, можно замораживать продукт порционно, столько сколько нужно на одну разморозку.

Ягоды и фhукты удобнее замораживать в охлаждающих лотках объемом 1,1л.

Сырое мясо, заготовки на суп, борщ, овощное рагу  - в охлаждающих лотках 450 мл.

Блинчики, котлеты, пельмени, голубцы  - в охлаждающем лотке объемом 2,25л.

Мясо, готовые отбивные, рыбу  - в лотке объемом 1л.

Детское питание, икра, масло, зелень – лоток 80 мл.

Помните, размораживать продукт лучше всего в холодильнике. Достаньте необходимый лоток с вечера и на утро продукт будет готов к дальнейшему приготовлению.